STRATEGI PENGEMBANGAN USAHATANI CABAI RAWIT DI DESA BAUMATA TIMUR, KECAMATAN TAEBENU KABUPATEN KUPANG (Studi Kasus CV NTT MANIS)

Abstrak

Cabai rawit merupakan komoditas hortikultura bernilai ekonomi tinggi namun rentan terhadap fluktuasi harga, mengingat sifat penawarannya yang inelastis dan bergantung pada musim. Kabupaten Kupang tercatat sebagai penghasil cabai rawit terbesar kedua di NTT setelah Rote Ndao, dengan posisi strategis karena berbatasan langsung dengan Kota Kupang yang produksinya minim. Kondisi ini membuka peluang pasar cukup besar bagi pelaku usahatani setempat, salah satunya CV NTT Manis di Desa Baumata Timur, Kecamatan Taebenu. Meski begitu, usaha ini masih menghadapi kendala internal seperti keterbatasan modal dan sarana produksi, maupun kendala eksternal seperti perubahan iklim dan serangan hama. Penelitian ini bertujuan menganalisis pendapatan usahatani CV NTT Manis, mengidentifikasi faktor internal yang menjadi kekuatan dan kelemahan, faktor eksternal yang menjadi peluang dan ancaman, serta merumuskan strategi pengembangan yang paling sesuai. Penelitian dilaksanakan Juli–Agustus 2025 dengan pendekatan studi kasus dan purposive sampling, melibatkan lima informan yang terdiri dari pemilik usaha dan tenaga kerja lapangan. Data diolah melalui analisis kuantitatif untuk mengukur kelayakan pendapatan, dipadukan dengan analisis kualitatif deskriptif menggunakan matriks IFE, EFE, IE, dan SWOT untuk menyusun alternatif strategi. Hasilnya, pada lahan efektif 600 m², CV NTT Manis menghasilkan 368 kg cabai dalam satu musim tanam. Dengan harga jual Rp50.000/kg, total penerimaan mencapai Rp18.400.000, sedangkan biaya produksi sebesar Rp14.930.000, sehingga pendapatan bersih yang diperoleh Rp3.470.000 per siklus tanam — angka yang menunjukkan usahatani ini masih menguntungkan dan layak dikembangkan. Skor IFE tercatat 2,79, ditopang kekuatan pada ketersediaan sumur bor dan irigasi tetes, sementara skor EFE berada di 2,60, dengan peluang utama berupa permintaan pasar lokal yang tinggi dan potensi suplai ke Program Makan Bergizi (MBG). Pemetaan kedua skor ini menempatkan CV NTT Manis pada Sel V Matriks IE (hold and maintain) sekaligus Kuadran I diagram SWOT, yang mengarah pada strategi pertumbuhan agresif (Strategi SO).Dapat disimpulkan, CV NTT Manis berada pada posisi menguntungkan untuk terus dikembangkan, didukung kekuatan internal yang solid dan peluang eksternal yang masih terbuka. Strategi prioritas yang direkomendasikan meliputi optimalisasi teknologi irigasi dan sumber air mandiri, pemanfaatan rekam jejak suplai ke Program MBG untuk perluasan pasar, penataan sistem distribusi melalui skema drop point, serta peningkatan penggunaan pupuk organik untuk memperbaiki struktur tanah berkapur dan mengurangi ketergantungan pada pupuk kimia.